Como o café depois do almoço prejudica a absorção de ferro no organismo

Nutricionistas alertam que o hábito de consumir café logo após as refeições principais pode prejudicar gravemente a absorção de ferro pelo organismo. O alerta, baseado em estudos de nutrição clínica, visa conscientizar a população sobre como compostos presentes na bebida interferem na assimilação de nutrientes essenciais durante a digestão diária.

De acordo com especialistas, substâncias como os taninos e os polifenóis, encontrados em abundância no café, ligam-se ao ferro de origem vegetal presente nos alimentos. Essa ligação química impede que o mineral seja devidamente absorvido pelo intestino, reduzindo o aproveitamento nutricional da refeição.

Para evitar esse bloqueio de nutrientes, a recomendação padrão é aguardar de uma a duas horas após o almoço ou jantar antes de tomar a tradicional xícara de café. Esse intervalo é suficiente para que o corpo realize a maior parte do processo de digestão e absorva os minerais necessários de forma eficiente.