Espanhola cria horta agroecológica 24h na Serra da Mantiqueira em MG

A espanhola Sara Botinas, de 35 anos, trocou Barcelona pelo interior de Minas Gerais para criar uma horta agroecológica no município de Gonçalves, na Serra da Mantiqueira. Ao lado do marido, o chef Juliano Basile, de 40 anos, ela fundou o espaço Double B, que aposta em um sistema de autoatendimento baseado na confiança para a venda de alimentos frescos.

Localizado em uma cidade com menos de 5 mil habitantes, o empreendimento reúne gastronomia, natureza, bar e um pequeno mercado artesanal. O grande diferencial do local é o canteiro funcional que opera 24 horas por dia no formato "Colha & Pague", permitindo que os visitantes retirem hortaliças a qualquer momento.

O modelo de negócio dispensa a presença de atendentes durante as compras. O visitante entra na propriedade, verifica a disponibilidade dos itens, colhe o que deseja e realiza a transferência bancária por Pix. As instruções e tabelas de preços ficam fixadas na entrada do mercadinho e junto aos canteiros.

“Proporcionamos uma experiência única que vai ligada à confiança que entregamos e à liberdade que as pessoas recebem. Os visitantes acham incrível poder colher o próprio alimento na hora e a qualquer hora”, declarou Sara em entrevista ao Metrópoles.

A idealizadora, graduada na Espanha em gastronomia e turismo com especialização em eventos, conta que o interesse por alimentos orgânicos e locais motivou a mudança drástica na carreira. “Eu quis sair da cidade grande de Barcelona para plantar e pôr a mão na terra. Já tinha percebido a importância do alimento fresco, de proximidade e sem agrotóxicos”, relembrou.

Mudança de vida e adaptação na Mantiqueira

A decisão de deixar a Europa foi impulsionada pela busca por qualidade de vida e pela necessidade de combater a "ecoansiedade". O destino final foi definido pela conexão de Juliano com Gonçalves, sua cidade natal, da qual Sara conhecia apenas paisagens por fotos e histórias.

Ao desembarcar no Brasil, a integração com o ambiente foi rápida. “Me adaptei muito bem com o pão de queijo, bolo de fubá, café mineiro… Ainda não voltei para Barcelona nem para férias”, brincou a empreendedora, ressaltando o encantamento imediato pelas araucárias, cachoeiras e o clima da região.

Apesar do entusiasmo inicial, a transição exigiu ajustes na rotina ao longo do primeiro ano. Além das diferenças linguísticas e de clima, Sara precisou desacelerar o ritmo acelerado trazido da capital catalã e adaptar seu paladar, incluindo pratos típicos brasileiros e frutas nativas como a jabuticaba.

Transformação de imóvel abandonado em centro gastronômico

O projeto do Double B ganhou força durante a pandemia da covid-19. O casal adquiriu um terreno no bairro Retiro, a cerca de dois quilômetros do centro, onde encontraram uma antiga casa deteriorada. Em vez de demolir a estrutura, optaram por restaurar o imóvel para preservar a identidade cultural local.

A antiga residência foi reformada e deu lugar ao Mercadinho Double B, que comercializa itens artesanais e refeições prontas. Com o tempo, a propriedade se expandiu com a inclusão de uma cozinha central, do La Gringa’s Bar e da oferta de serviços gastronômicos para eventos privados.

O nome da marca é uma junção das iniciais dos sobrenomes do casal, Botinas e Basile. Inspirados pela sonoridade da palavra em inglês para abelha (bee), eles adotaram o inseto como símbolo oficial do negócio, simbolizando a proposta de "polinizar" boas experiências.

Desafios do empreendedorismo rural

Criar uma empresa no interior trouxe novos aprendizados para Sara. A consolidação do espaço contou com a divulgação feita por proprietários de pousadas e casas de temporada da região, que começaram a indicar o serviço de personal chef do casal aos turistas.

Hoje, a movimentação constante de moradores e visitantes no local valida a escolha feita anos atrás. “É uma felicidade que não se mede. Sinto que está dando certo todos os dias meu propósito genuíno de me conectar, preservar e espalhar meu amor pela natureza”, concluiu Sara.