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Em meio a debates sobre a legislação trabalhista no Brasil, que discute a substituição da escala de seis dias laborais por um de folga (6x1), uma instituição de ensino para baristas e gestão de cafeterias em São Paulo implementou um modelo de trabalho de quatro dias de atividade e três de descanso (4x3). A mudança resultou em um crescimento de 35% no faturamento anual da empresa.

A Coffe Lab, fundada em 2004 e que opera atualmente com duas unidades e mais de 30 colaboradores, priorizou a eficiência e a produtividade em detrimento da mera contagem de horas trabalhadas.

Segundo Isabela Raposeiras, empresária e criadora da Coffe Lab, a experimentação com a jornada reduzida, iniciada em 2025, evidenciou que o descanso adequado dos funcionários leva a uma maior concentração e, consequentemente, a um aumento na produtividade e nos resultados financeiros.

“A produtividade disparou. No ano passado, trabalhando com o mesmo cardápio e preços, e mesmo com uma interrupção de 17 dias para obras, sem ampliar o espaço físico das nossas duas lojas, nosso faturamento em 2025 registrou um aumento de 35%. Isso em um cenário onde o setor de alimentação sofreu uma retração de 22%”, explicou a empreendedora.

Anteriormente, a escola operava sob a escala 5x2, com uma carga horária semanal de 44 horas. Em julho do ano passado, após negociação com a equipe, a adoção da escala 4x3 passou a vigorar, estabelecendo 40 horas semanais de trabalho, com três dias de folga, sendo dois deles consecutivos.

“A equipe está visivelmente mais descansada. Neste setor, que envolve comércio e alimentação, a atenção e a concentração são cruciais para o sucesso das vendas. Funcionários descansados, com uma vida equilibrada fora do trabalho, demonstram maior rendimento e oferecem um atendimento superior”, comentou.

Redução da rotatividade de pessoal

Além do ganho em produtividade, a fundadora observou uma diminuição na rotatividade de funcionários e uma consequente redução nos custos operacionais.

“Nossa taxa de rotatividade [turnover] está em um índice surpreendentemente baixo de apenas 8%. Isso significa uma economia significativa, pois evitamos os altos custos associados a rescisões contratuais e encargos trabalhistas, mesmo quando o colaborador opta por se desligar”, afirmou.

A empresária ressaltou que a fadiga dos trabalhadores tende a gerar desmotivação, aumentar o número de demissões e a necessidade de contratações temporárias.

“Aqui, a necessidade de contratar freelancers é mínima. Raramente precisamos recorrer a trabalhadores pontuais, pois as faltas e atestados diminuíram drasticamente. Essa estabilidade reduz custos e eleva a capacidade de vendas, uma vez que todos os membros da equipe possuem um conhecimento aprofundado da empresa, sem a inconstância de pessoal muito novo no quadro”, concluiu.

Benefícios do descanso e lazer

Tábata Lima de Oliveira, colaboradora da Coffee Lab há algum tempo, compartilhou sua experiência anterior com a escala 6x1. Naquela época, seu único dia de folga era majoritariamente dedicado ao descanso.

“Eu basicamente passava o dia inteiro dormindo. Saía raramente e quase nunca tinha energia para estudar. O tempo com a família era escasso, e hoje me sinto distante dos meus parentes por esse motivo. O pouco tempo livre era consumido por descanso, sono e tarefas domésticas”, relatou.

Ela apontou que a escala 6x1 impactava negativamente sua saúde mental, levando a quadros como a Síndrome de Burnout.

“Já sofri de Burnout em um emprego anterior. Além disso, tinha insônia, ia trabalhar sonolenta e precisava de medicação, o que me causava sono durante o expediente e crises de pânico frequentes”, confessou.

Com a adoção da jornada 4x3 na Coffe Lab, Tábata percebeu a oportunidade de cuidar de si, desfrutar de lazer e até mesmo realizar viagens.

“O tempo de deslocamento é menor, menos horas em transporte público. Ganho mais tempo para descansar, me dedicar ao autocuidado, ao lazer e à manutenção da minha casa”, disse.

“Agora consigo investir na minha saúde, nos meus estudos, no convívio com amigos e até viajar durante os períodos de três folgas consecutivas”, acrescentou.